Jambalaya – szybkie danie z ryżem
Z czym kojarzy Ci się amerykańskie jedzenie? fast food? Krwawy stek? Naleśniki z syropem klonowym pożyczone z Kanady? Cokolwiek to jest, mamy dla Was przepisy prosto z Nowego Orleanu, gdzie jambalaya stała się popularnym daniem inspirowanym smakami z wielu zakątków świata. Ostre, sycące i niezwykle aromatyczne danie, które warto przygotować w domu.
SKŁADNIKI
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 cebula
- 2 papryki
- Sól
- Świeżo zmielony czarny pieprz
- Pierś z kurczaka pokrojone na 2 cm kawałki
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- Pokrojona wędzona kiełbasa
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 2 łyżki stołowe koncentratu pomidorowego
- Bulion
- 1 puszka pomidorów
- Paczka ryżu długo ziarnistego
- 2 łyżeczki przyprawy Old Bay
- 400 g średnich krewetek
- 2 cebule pokrojone w cienkie plasterki
Rozgrzej olej w dużym garnku na średnim ogniu. Dodaj cebulę i paprykę, dopraw solą i pieprzem. Gotuj do miękkości, około 5 minut, następnie wrzuć kurczaka i dopraw solą, pieprzem i oregano. Kurczaka smażymy na złoty kolor, następnie dodajemy wędzoną kiełbasę, czosnek i sos pomidorowy i gotujemy ok. 3 min.
Dodaj bulion z kurczaka, pokruszone pomidory, ryż i przyprawę Old Bay. Zmniejsz ogień do średniego, przykryj i gotuj pod przykryciem przez około 20 minut, aż ryż zmięknie, a płyn się wchłonie.
Dodaj krewetki i smaż przez 5 minut.
Przed podaniem posyp zieloną cebulką.