Makaron z pieczonym kalafiorem i czosnkiem

Jeśli chcesz przygotować bezmięsny posiłek, który świetnie smakuje i pachnie, spróbuj upiec kalafior. Dodanie sera i czosnku do upieczonego kalafiora wytworzy zapach i smak, którego nie można zignorować. Każdy, kto tego spróbuje, pokocha nowe smaki. Mając pewność, że nowe smaki powstaną z dwóch wspólnych składników, możesz zagwarantować, że wszyscy członkowie rodziny będą cieszyć się posiłkiem.

SKŁADNIKI

250 g makaronu kokardek

1 główka czosnku

4 łyżeczki oliwy z oliwek

Sól

1 kalafior o dużej głowie, pokrojony w różyczki

Świeżo zmielony czarny pieprz

Czerwona papryka w proszku

Świeżo starty parmezan

Sok z 1/2 cytryny

Grubo posiekane prażone orzechy włoskie

Rozgrzej piekarnik do 220°. Odetnij czubek główki czosnku, aby odsłonić wierzchołki ząbków. Skrop 1 łyżeczką oleju i niewielką szczyptą soli. Zawiń w folię i piecz aż nabierze głębokiego złocistego koloru. Po zakończeniu pieczenia otwórz folię i pozostaw do ostygnięcia.

Na dużej blasze wyłóż różyczki kalafiora, dodaj 1 łyżkę oleju, posyp solą, pieprzem i papryką w proszku. Piecz razem z czosnkiem, aż różyczki zaczną nabierać złotego koloru i staną się chrupiące.

W dużym garnku z wrzącą osoloną wodą ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu al dente, a następnie odcedź część wody do szklanki.

Wyciśnij ząbki czosnku do małej miski i rozbij widelcem.

Do odcedzonej wody po makaronie, dodaj rozgnieciony czosnek i parmezan. Wymieszaj dokładnie, czekając aż ser się roztopi. Powstały sos dodaj do makaronu i wymieszaj z dwoma łyżkami oleju i sokiem z cytryny. Dopraw solą i pieprzem. Wrzucić pieczony kalafior.

Całość udekoruj prażonymi orzechami włoskimi i parmezanem.